1. admin@amadertangail24.com : md Hasanuzzaman khan : The Bengali Online Newspaper in Tangail News Tangail
  2. aminulislamkobi95@gmail.com : Aminul islam kobi : Aminul islam kobi
  3. anowar183617@gmail.com : Anowar pasha : Anowar pasha
  4. smariful81@gmail.com : ArifulIslam : Ariful Islam
  5. arnobalamin1@gmail.com : arnob alamin : arnob alamin
  6. dms09bd@yahoo.com : dm.shamimsumon : dm shamim sumon
  7. kplithy@gmail.com : Lithy : Khorshida Parvin Lithy
  8. hasankhan0190@gmail.com : md hasanuzzaman : md hasanuzzaman Khan
  9. monirhasantng@gmail.com : MD. MONIR HASAN : MD. MONIR HASAN
  10. muslimuddin@gmail.com : MuslimUddin Ahmed : MuslimUddin Ahmed
  11. sayonsd4@gmail.com : Sahadev Sutradhar Sayon : Sahadev Sutradhar Sayon
  12. sheful05@gmail.com : sheful : Habibullah Sheful
দিনদিন কদর বাড়ছে টাঙ্গাইলের ঝাল চাপড়ির  - Amader Tangail 24
বৃহস্পতিবার, ০২ মে ২০২৪, ০৩:৫৫ অপরাহ্ন
সর্বশেষ সংবাদঃ-
নাগরপুরে পথচারীদের বিশুদ্ধ পানি দিয়েছে জাতীয় সাংবাদিক সংস্থা  মির্জাপুর প্রেসক্লাবের উন্নয়ন কাজ পরিদর্শনে এমপি শুভ গরমে শরীর পানিশূন্য করে দেয় যেসব খাবার ও সবজি কালিহাতীতে হিটস্ট্রোকে প্রাণ হারালেন বৃদ্ধ মির্জাপুরে কৃষক শ্রমিক জনতা লীগের উদ্যোগে পথচারীদের শরবত পান নাগরপুরে গাছ কাটা কেন্দ্র করে প্রবাসীকে কুপিয়ে হত্যা, গ্রেফতার ২ কালিহাতী উপজেলা পরিষদ নির্বাচন আচরণবিধি লঙ্ঘনের অভিযোগ নাগরপুরে ট্রাফি-ট্রাক্টর ও সিএনজি মুখোমুখি সংঘর্ষ; নিহত ১ হিটস্ট্রোকে মহিলা ভাইস চেয়ারম্যান প্রার্থীর ইন্তেকালে গোপালপুর উপজেলা পরিষদের সকল পদের নির্বাচন স্থগিত সখিপুরে মাদকের অভিযোগে গ্রেপ্তার যুবকের মুক্তির দাবিতে মানববন্ধন নাগরপুরে তীব্র তাপদাহ কারনে হাসপাতালে রোগীদের চাপ বেড়েছে সখিপুরে ছাগল চুরির মামলায় মা-ছেলে কারাগারে মির্জাপুরে প্রধানমন্ত্রীর অনুদানের চেক বিতরণ গোপালপুরে বৃষ্টির আশায় ইস্তিকার নামাজ আদায় বাসাইলে ৪৯ কেজি গাঁজাসহ চারজন গ্রেফতার

দিনদিন কদর বাড়ছে টাঙ্গাইলের ঝাল চাপড়ির 

নিজস্ব প্রতিবেদক
  • প্রকাশ : মঙ্গলবার, ১৬ জানুয়ারী, ২০২৪
  • ৭৭ ভিউ

টাঙ্গাইলে দিনদিন কদর বাড়ছে ঝাল চাপড়ির। দাম কম ও সুস্বাদু খাবার হওয়ায় সব শ্রেণি পেশার মানুষের কাছে এখন ঝাল চাপড়ি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ২০-২৫ বছর আগে শুরুটা টাঙ্গাইল পৌর শহরের ডিস্ট্রিক্ট আদালত চত্বর এলাকায় হলেও এখন জেলার ১২ উপজেলা জুড়েই। বেচা বিক্রি বৃদ্ধি পাওয়াতে বেড়েছে দোকানের সংখ্যা। আরেক দিকে বেড়েছে তাদের আয় রোজগার। ক্রেতা-বিক্রেতারা দাবি, টাঙ্গাইলের চমচমের সুনাম যেমন সারাদেশেই রয়েছে তেমনি এই ঝাল চাপড়িও জায়গা করে নিবে।

সরেজমিনে দেখা যায়, টাঙ্গাইল পৌর শহরের ডিস্ট্রিক্ট আদালত চত্বর এলাকা। এখানে রয়েছে জেলা প্রশাসকের কার্যালয়, পুলিশ সুপার কার্যালয়, জেলা পরিষদ, বিআরটিএ অফিস, পাসপোর্ট অফিস, নির্বাচন অফিস ও কাপড়ের দোকান থাকায় ভোরের আলো ফুটতেই বিভিন্ন জেলা উপজেলা থেকে নানা প্রয়োজনে ছুটে আসেন শত শত মানুষ। আর এসব মানুষের খাবারের চাহিদা মেটাতে আদালত চত্বরে হোটেলগুলোর নানা খাবারের পাশাপাশি রয়েছে এই ঝাল চাপড়ির বিশেষ চাহিদা। তাই ভোরের আলো ফুটার সাথে সাথে চাপড়ি তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পরেন চাপড়ি ব্যবসায়ীরা। এই ঝাল চাপড়ি তৈরিতে বিশেষ কোন মসলা ব্যবহার হয় না। পানির সাথে আটা, লবণ, কালোজিরা ও হলুদের গুঁড়া দিয়ে প্রথমে ভালো করে মিশানো হয়। তারপর চুলায় বিশাল আকৃতির একটি কড়াইয়ে বসিয়ে তার উপর মেশানো আটা লেপে দেয়া হয়। এরপর আস্তে আস্তে তৈরি হতে থাকে সুস্বাদু ঝাল চাপড়ি। মচমচা হলেই চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয় ক্রেতাদের মাঝে। চাপড়ির সাথে দেয়া হয় কাচামরিচ ভর্তা, পেয়াজ ভর্তা, ধনিয়া ভর্তা, আলু ভর্তা ও খাঁটি সরিষার তেল। এই চাপড়ি খেলে ক্ষুধা নিবারণ হয় বলে জানিয়েছেন চাপড়ি প্রেমিরা। যার মূল্য মাত্র ২০ টাকা।

এ চাপড়ির চাহিদা দিন দিন বৃদ্ধি পাওয়াতে শহরের আদালত চত্বরে ২০-২৫টি দোকান রয়েছে। ক্রেতাও বাড়ছে দিনদিন।

চাপড়ি ব্যবসায়ী মুবারক মিয়া বলেন, প্রতিদিন ভোর থেকে বিকেল পর্যন্ত ৩ হাজার থেকে ৩২’শ টাকার চাপড়ি বিক্রি হয়। এতে ৭’শ থেকে ৮’শ লাভ থাকে। এই চাপড়ির ওজন ১-৩ কেজি পর্যন্ত হয়ে থাকে।এই চাপড়ি বিক্রি করে ছেলে মেয়ে পড়াশোনা খরচ চালিয়েও সংসার ভালোভাবে চালাচ্ছি। এখানে সব ধরনের মানুষ চাপড়ি খেতে আসেন। অল্প টাকায় তাদের ক্ষুধা মেটাতে পারছে। চমচমের সুনাম যেমন সারাদেশে তেমনি একদিন এই চাপড়ির সুনাম ছড়িয়ে যাবে সারাদেশে।

আরেক ব্যবসায়ী আনোয়ার হোসেন বলেন, আমার বাবা এখানে ব্যবসা করেছে,  আমিও করছি। এই চাপড়ির চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। সব শ্রেনির মানুষ এ চাপড়ি খাচ্ছে। অনেকে খেয়ে পরিবারের জন্য বাসায় নিয়ে যাচ্ছে। এই চাপড়ির চাহিদা সারা জেলাতে ছড়িয়ে পড়বে এক সময়। চমচমের মতো সুনাম কুড়িয়ে নিবে।

জেলার ধনবাড়ী উপজেলা থেকে পাসপোর্ট তৈরি করতে এসেছেন জব্বার আলী তিনি বলেন, আমি পাসপোর্ট করতে এসেছিলাম।  দুপুর হয়ে গেছে, ক্ষুধাও লেগেছে হোটেলে খেলে ১২০-১৫০ টাকার নিচে খাওয়া যাবে না। পাসপোর্ট অফিসের সাথেই ঝাল চাপড়ি পাওয়া যায়। সবার মুখে মুখে শুনেছি অনেক সুস্বাদু আজ খেয়ে দেখলাম সত্যি খেয়ে অনেক তৃপ্তি পেলাম। ২০ টাকায়ও খাওয়া হয়ে গেল।

সদর উপজেলার হুগড়া গ্রামের রিকশা চালক আলী আকবর বলেন, সকালে রিক্সা নিয়ে বাড়ি থেকে বের হই। সকাল ও দুপুরে ডিস্ট্রিক্ট আদালত চত্বরে এসে চাপড়ি খাই। আমরা গরীব মানুষ হোটেলে খেলে অনেক টাকা লাগে এতো টাকা কই পাবো। ২০ টাকা দিয়ে চাপড়ি খাই ক্ষুধাও চলে চাই টাকাও বাঁচে।

নিউজটি সোস্যালমিডিয়াতে শেয়ার করুন

এই ক্যাটাগরির আরো নিউজ
© All rights reserved © 2021
Theme Customized BY LatestNews